ঝাল খাওয়া শরীরের জন্য জরুরি। নানা মশলাও যত্ন নেয় শরীরের। কিন্তু সব সময়ে কোনও খাবারই ভাল নয়। এমনই বক্তব্য চিকিৎসকদের।
কীভাবে বুঝবেন, কোন সময়ে বন্ধ করতে হবে বেশি মশলাদার খাবার? কখনই বা ঝাল খাওয়ায় দিতে হবে বিরতি?
ঝাল খেলে হজমশক্তি বাড়ে বলেই বক্তব্য গবেষকদের। সে কারণেই মূলত প্রতিদিনের রান্নায় কাঁচা লঙ্কা ব্যবহার করার চল। কিন্তু কারও কারও পেটের গোলমাল আবার উল্টো কথাই বলে। কিছু সমস্যার সমাধানই হল ঝাল খাওয়া বন্ধ রাখা।
পেটে কেমন গোলমাল হলে রান্নায় অতিরিক্ত ঝাল ব্যবহার করা চলবে না?
কথায় কথায় অম্বল হয়ে যাওয়ার সমস্যা থাকে অনেকের। সামান্য মশলাযুক্ত খাবারও তাদের জন্য হতে পারে ক্ষতিকর।
কারও আবার থাকে ইরিটেবল বাওয়েল সিন্ড্রোম (আইবিএস)। খাবারের মধ্যে ঝাল থাকলেই ঘন ঘন শৌচালয়ে ছুটতে হতে পারে তাদের। সঙ্গে দেখা দেবে পেটে ব্যথা, পেট ভার হয়ে যাওয়ার মতো সমস্যাও।
খাওয়ার ঠিক পরেই কারও কারও আবার পেট-বুক জ্বালার সমস্যা দেখা দেয়। খাদ্যনালীতে প্রদাহের কারণেই এমন হয়। এ ধরনের কোনও উপসর্গ দেখা দিলেই রান্নায় ঝাল ও অতিরিক্ত মশলা ব্যবহার বন্ধ করতে হবে বলে জানাচ্ছেন পুষ্টিবিদরা। আনন্দবাজার।
জাগরণ/এমএ
